牛什么部位骨头好吃？
这个问题让我想起我爷爷，他老人家是很喜欢吃牛的（他是牧民），虽然他老人家没有吃遍全牛，但也基本把能吃的部分都吃了。。。 先给出我的结论：对于普通食客来说，牛身上最好吃的一块肉是牛腩。再细化一点的话，就是云南、两广地区超市冰柜里卖的那种用高压锅煮熟的、酱香味浓郁的“酱牛肉”。这块肉软烂鲜香，口感相当不错，而且也不贵。 想吃到更好吃的牛肉，需要花点心思和钱。
1. 蘸水牛肉 这是云南人吃牛肉的一种方法，把新鲜牛肉放在当地特有的蘸水里涮着吃，这蘸水是灵魂！好的蘸水一定要配上好的小米椒！辣与不辣你说了算！ 吃蘸水牛肉，最好吃的是腿腱子肉，有嚼劲又不柴。当然，五花肉和脊背也不错。
2. 手撕牛排 这个稍微有点逼格，去西餐厅点这道菜，会有人给你现场展示“撕拉”艺术。烤得脆脆的牛排，配上黑胡椒汁，味道那是相当不错的。
3. 孜然羊肉 这道菜算是清真馆子里头经典菜了，羊后腿肉用蛋清团成丸子然后过油，佐以孜然粉、辣椒面和盐，香而不腻。
4. 新疆大盘鸡 这算鸡肉里的江湖菜了，鸡块和土豆块在油锅里翻滚，加上青红椒和洋葱，香辣美味。最棒的盘子是大盘，不要小看这个盘子，它可保温呢！ 5. 烤羊排 内蒙古或者西北那些地方的烤羊排真是良心之作啊，皮酥肉嫩，连骨头上都是香气扑鼻的黑胡椒酱！ 我吃过最棒的烤羊排是在内蒙大草原上的蒙古包，连骨头带肉一块块整齐地排列着，那滋味，真是让人难以忘怀。。。。。。 烤羊排最好吃的部位是骨头旁边的刺毛，又脆又鲜。