干的香菇怎么做好吃？
1、香菇炒肉片 材料：香菇30g，猪肉100g，葱花、姜末适量，花生油15ml，盐2.5g ，糖2g，料酒5ml; 做法 （1）香菇用清水洗净去根，沥干水待用，将香菇切成薄片，备用; （2）将猪肉切片，加入少许盐拌匀，腌制10分钟;锅中倒入油烧至七成热，放入葱花、姜末爆香，再倒入香菇和肉片翻炒; （3）最后依次放入盐、白糖、料酒翻炒均匀即可。
2、香菇烧土豆块 材料：干香菇6朵；土豆两个；葱末；姜末；蒜末；剁椒两勺；生抽一勺；白砂糖一点；芝麻香油几滴；玉米淀粉一茶勺；清水三汤勺 做法： （1）先把香菇泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用;把土豆切小块，放在水里浸泡，防止变色;准备好葱姜蒜、剁椒; （2）锅内热油，五成油温时，把土豆块放进去煎炸到表面变成黄色捞出控油;锅烧热，放油，炒香剁椒、葱末、姜末、蒜末； （3）下香菇炒匀，加生抽、白糖调味，再倒入香菇水和泡香菇水里的料汁(香菇粒、葱段)，放入土豆翻炒均匀;然后淋上水淀粉，收浓汤汁，撒上几滴芝麻香油就可以起锅啦！
3、香菇炖鸡 原料：鸡腿、干香菇、葱、姜、花椒、大料、老抽、料酒 制作步骤： （1）鸡腿切块洗净，冷水下锅焯一下去除血沫。香菇温水泡发后洗净去掉根部备用。
（2）焯好鸡块的汤不用倒掉，里面还有一部分杂质需要撇出，鸡汤是这道菜的精髓所在呢~锅置火上，放少量油煸香葱姜丝花椒和大料。
（3）下入鸡肉煸炒至表皮发黄。加入适量料酒和老抽，老抽是提色的，所以不能太多哦~ 再加入开水烧开，下入香菇转小火炖一个小时左右。出锅前根据口味调入适量的食盐。
4、素炒香菇芹菜 主料：西芹、鲜香菇适量 调料：色拉油、盐、蚝油、白砂糖各适量 制作步骤： 1.鲜香菇洗净，用淡盐水浸泡半小时，捞起切条状，芹菜去叶洗净切段。 2.炒锅烧热，放入香菇条及少许酱油拌炒片刻，再放入芹菜段同炒至断生，加盐、味精、蚝油调味，炒均匀即可装盘。 小提示： 1.香菇有特殊的清香，可提味增香，使菜肴味道更鲜美，建议不要省略它喔~ 2.若想让这道菜的味道更好一些的话，不妨先加点酱油或沙茶酱与香菇一起炒出香味喔～
3.蚝油本身已带咸味，因此要少放盐才行噢！ 小窍门： 1.因蚝油和香菇都有咸味，所以盐要少放。
2.此菜不宜久炒，否则会失脆爽口感。 素炒香菇芹菜是一道家常小菜，以鲜嫩的香菇，脆爽的芹菜为主材烹饪而成。其色泽悦目，质地脆嫩，爽口不腻。喜欢的话就试试吧~~