冻粉怎么拌好吃?

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我最爱吃的就是冻粉,小时候爸爸出差会给我带回来各种稀奇古怪的小零食,其中就有冻粉,但是当时我并不喜欢,觉得它又黑又硬,不好吃。 直到有一次妈妈做凉拌粉丝的时候多炖了半锅,第二天就硬了,母亲大人决定把它做成酸菜粉,我那爱吃酸菜的奶奶听说后高兴坏了,拿上簸箕就去捡豆子,结果她一进门就看见满满一勺子又黑又硬的粉,顿时花容失色,哀鸣一声:“这还能吃吗?” 我妈自信满满的说:“能!我做的就能!” 然后端出一碗刚拌好的冻粉,递给一脸怀疑的奶奶,奶奶接过来嗅了一下,惊呼:“真香啊!” 一顿风卷残云之后,奶奶意犹未尽的说:“真想不到这么难看的粉能吃下去,还那么香!”从此对这份美食念念不忘。并学会了自制方法。 后来我家有了自动电饭煲后,我妈终于有机会把自制的冻粉推广出去了,因为电饭煲可以焖饭,所以只需要提前把食材处理好放在冰箱里就可以等着吃饭了,一次可以多做一些。 做法非常简单,把大米泡涨后倒入锅中煮熟,趁热倒进准备好的容器里,加入调好味道的佐料和切碎的蔬菜,摊平,冷却后就会变成Q弹可口的冻粉啦~

Tips:喜欢吃辣的可以加点辣椒粉或剁辣椒;酱油可以用生抽或者味极鲜;醋可以用白醋、米醋或是陈醋。可以根据个人口味调整味道。

项子缨项子缨优质答主

凉粉冻粉的拌法很多,各地也有差异。不过总的来讲,其实还是差不多的。

如果是用粉加水自己做的冻粉,那么煮的时候最好先用大火煮开,然后再小火煮20分钟到半个小时。把粉全部煮软了,过凉了,然后就可以根据自己的喜好做了。下面的介绍只是我自己的一种做法,如果有其他喜欢的做法,那更好了。

我一般做冻粉会用到的东西有:木耳,黄瓜,香菜,豆皮,生抽,蚝油,辣椒油,麻酱,醋和白糖。具体的份量根据自己的喜好用量。

木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜洗净切丝,香菜切段,豆皮洗净切丝用开水汆一下后过凉。把这些和冻粉放在一个大盆里,加入生抽,耗油,醋,糖,麻酱和辣椒油,用手抓匀。这样就成了一盘非常酸辣鲜香的拌冻粉了。

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