梭子蟹和河蟹哪个好吃？
梭子蟹又称白蟹，因其外形似织布的梭子而得名；河蟹，又称螃蟹、毛蟹等，因产自淡水水域，所以也称为清水大闸蟹（但这里的大闸蟹指的是阳澄湖大闸蟹） 1.梭子蟹是咸水蟹，生长在海洋中，肉质鲜美，尤其是公蟹的膏又多又厚，口感特别好，不过，因为梭子蟹生活在海里，为了维持生长和存活，体内会积累一些盐分，所以在吃的时候需要用清水浸泡、冲洗后再烹饪。
2.而河蟹则不同，由于生存环境的关系，河蟹体内的土腥味较重，而且它的发育期较短，成熟比较早，所以在每年的九月底到十月初是吃河蟹最好的时间，此时的河蟹正是肥美的时候。另外需要注意的是，虽然河蟹也叫螃蟹，但是它并不是梭子蟹，真正的梭子蟹应该叫三疣梭子蟹或者青蟹，而河蟹则是中华绒螯蟹的俗称。
3.在烹饪手法上，梭子蟹一般清蒸，也可以红烧，还可以做梭子蟹炒面。河蟹除了最经典的清蒸外，还有炒年糕，蟹煲鸡等做法，在秋季，很多地区还会吃一种蟹，叫做“桂花蟹”，它是用梭子蟹搭配糖桂花一起做的菜品。 从上面的描述不难看出，两者各有千秋，但就我个人而言，我更偏爱梭子蟹一些，首先是因为梭子蟹的肉多，口感好，其次就是梭子蟹的价格比河蟹要便宜不少。
至于题主所问的河蟹是什么，其实我在上面已经说了，河蟹不是梭子蟹，真正的梭子蟹叫做三疣梭子蟹或青蟹。当然，这个答案只适用于我国沿海一带，如果是去国外，比如欧洲、美洲等地，当地会有自己独特的做法，味道也很不错。