豆腐和鸡蛋一起怎么做好吃？
1. 豆腐切块儿，放盐，香油，胡椒粉腌一下，让豆腐入味儿；
2. 葱蒜切末儿备用 3. 鸡蛋打散，加入葱花、蒜末，适量盐搅匀；
4. 豆腐块蘸上蛋液，下锅煎至两面金黄。 这样煎出来的豆腐外脆里嫩，味道特别好！
5. 炒锅内放油，油热后放入切好的小米椒，翻炒几下，然后倒入调好的汁儿（生抽+老抽+白糖），小火煮滚后，淋入水淀粉勾芡~
6. 把勾好芡的汤汁儿浇在煎熟的豆腐上～美味又简单的豆腐美食就完成了！
寿爱华优质答主豆腐和鸡蛋的搭配，实在很完美。豆腐富含植物蛋白，口感细嫩适口；鸡蛋则是优质动物蛋白，味道鲜美清香。二者搭配，不仅营养全面，而且味道上也有互相促进的作用，能让美味翻倍的感觉。
今天分享的这道家常菜，豆腐与鸡蛋结合的经典菜式。锅烧豆腐中加入鲜嫩的鸡蛋，煎的金黄酥香后调入细滑的味道丰富的红烧汁，味道和口感层次更为丰富，外酥内嫩，多滋多味。
红烧锅烧豆腐
材料：老豆腐、鸡蛋、生姜、葱、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食盐。
锅烧豆腐红烧鸡蛋的烹饪做法
1、老豆腐切成厚片；生姜切丝；葱切葱花。
2、鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，烧热炒锅，倒入蛋液，大火煎至底面凝固后，盛起待用。
3、锅中重新放油，烧热后放入豆腐片，煎至两面金黄后加入生姜丝和煎蛋片，再倒入生抽、蚝油、白糖和食盐，加点清水，大火煮沸后转中火焖煮3分钟左右，用水淀粉勾芡。
4、撒入葱花即可铲起装盘。
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