猪肉馅怎么和好吃？
首先，要准备新鲜的猪肉（前腿肉），最好是带点肥的，这样炒出来的肉馅口感才不会很柴。将猪肉清洗干净后，放在菜板上，用刀剁成碎末（用机器搅打也行）。 接下来就是很重要的调味步骤了！ 往肉馅里加入1勺盐、2勺生抽、少许姜末和胡椒粉顺时针搅拌至上劲，腌制15分钟左右让肉馅入味。（这一步也可以换成用搅拌机打成肉沫，不过我更喜欢用手剁的，更有嚼劲一些。）
接着就可以开始调馅料了！ 调馅料可是一门学问，做包子、饺子、馄饨都离不开它，调得好，馅料鲜嫩多汁、浓香四溢；调得不好，馅料干巴巴、没嚼劲。所以大家在调制馅料的时候一定要注意以下几点：
▶️馅料搅拌至完全上劲后，需要静置一会儿，这样可以使馅料里面多余的油水被吸收进去，做好的馅料也不会那么油腻。 ▶️肉馅放入各种调料后要顺着同一个方向不停搅拌，这样才会使肉馅更上劲，吃起来也会更鲜嫩。
▶️肉馅中放调料的顺序也有讲究，要先放盐和酱油等口味重的食材，最后再放味精、鸡粉之类味道较淡的食材，这样才不会破坏调料原本的鲜味。
▶️最后一定要记住，所有馅料都最好不要在锅里煮久了，容易散，也不够鲜香。
最后给大家推荐一道我用这个方法做的四神汤包，非常鲜美！