在家如何炸鸡好吃？
之前写的，可参考。 首先说明选什么鸡，宰什么鸡！ 超市里有冷冻的炸鸡块和鸡翅，买回家随便炸炸就行，味道其实一般。要想吃到好吃的炸鸡，还是得自己做。做法也不难，我分享一下我做炸鸡的心得。 用油炸东西，油温很重要，太高了会外面焦了里面还不熟。太低温了又达不到酥脆的效果。用油量的把控也是门学问，我做过很多次试验，得出一个经验值，大概每千克鸡肉用120毫升植物油，温度控制在200℃比较合适。这个温度和时间下炸出来的鸡胸肉外脆里嫩，非常好吃。
很多人做炸鸡放很多香料，如八角、桂皮等。事实上用清水煮一下鸡肉，然后蘸着调料吃就可以达到很好的效果。我在店里用过姜蓉酱、蒜泥酱和沙茶酱搭配鸡肉，都很好吃，自己试一下吧，或许能找到更适合你的那一款。 除了炸鸡本身的味道之外，配上啤酒或者汽水都非常棒。