米脂有什么好吃的？
榆林的米面是天下一绝，全国最好吃的大米、最好的面条就在陕西榆林（陕北），这个“最”不是吹的，吃过的人都会认同这个观点。 榆林的米面都是纯自然的绿色食品，没有任何添加剂，因此味道特别好，特别香。 在榆林的米面中，最有名的当属米脂的面米和佳县的面皮子了；而米饭的代表则是横山的圪坨子和清涧的灌肠。另外，还有榆阳的榆阳饼、定边的烙馍、靖边的小烩菜等，味道也都不错。 当然，除了米面以外，榆林其他的一些小食也不错，比如清涧的粉条、羊肉饸饹、猪臊子、羊杂碎之类的；府谷的河捞、黄饭鱼；神木的麻腐碗子、绿豆糕等等，不一而足。
下面我分米和面两类介绍一些榆林的特色美食，排名不分先后，希望喜欢美食的朋友们都去看看，品尝一下这美味佳肴！
1.米脂的米线——这是米中有名的一种，也是米中的经典之作。用清亮的米汤做底料，上面浇一层薄薄的猪油，再撒上葱花、香菜末，然后用滚烫的米浆一冲，顿时香气扑鼻而来。食用时可根据自己的喜好放上醋蒜、油泼辣子之类，拌匀后即可享用。
2.佳县的面皮子——这也是米脂周边最具特色的小吃了。做法与汉中面的面皮类似，都是将大米磨成面粉浆发酵后蒸熟再切成条状，然后拌以黄瓜丝、豆芽菜之类的菜码即可食用。吃起来清凉爽口、劲道弹牙，颇能解馋。 据称在明朝末年，一位姓刘的御厨因为得罪了太监魏忠贤被发配到边关戍守，因思念家乡的口味，便在当地的米面中加入当地的水以及一些佐料做成小吃来果腹饱腹。后来这位御厨回京复职，将此物带入京城，受到皇上的喜爱，还赐名为“御鲜面皮”呢。现在市面上出售的很多面皮都是用机器加工而成的，虽然方便，却失去了很多本真的风味，建议还是自己去买一个面皮机自己动手做做试试，这样才吃的出来味道哩！
3.横山的圪坨——这是一种用荞面制作的美食，其特点是口感绵软筋道却不失滑爽，尤其是里面掺入的红豆沙更是让这一美食锦上添花。
4.清涧县的灌肠——清涧灌肠是榆林地区最有名的美食之一，据说这种食物源自明末清初，至今已经有三百多年的历史了。制作过程是将荞麦面粉加水和好之后揉捏成面团，然后将肉馅加入各种调料拌匀塞入其中，再将其搓成圆条放入锅中煮熟即可食用。
5.绥德的牛大骨——绥德地处无定河畔，水草茂盛，因此这里所产的牛肉品质好，味道鲜美。绥德的牛大骨是绥德人的一大口福，每年入冬之时，是牛大骨的旺季。此时的牛大骨炖的烂熟，入口即化，滋味鲜美无比。
6.米脂的酿皮——这是一道陕北非常有代表性的美食，各地皆有，但以米脂酿皮最佳。
7.府谷的黄饭鱼 ——这是一种非常奇特的小吃。先将糯米蒸熟晾凉后拌上少许红曲粉，然后再放入锅中炒制而成。出锅后，黄色的糯米饭中点缀着绿色的香菜，让人食欲大增啊有木有……
8.神池的莜面栲栳栳 是山西省忻州市神池县的一道汉族传统面食。因莜面中含有对人体有益的营养元素，经常食用对病人有很大的益处。
9.榆林的榆阳饼 和其它地方的饼有所不同，这里的饼是用白面制成的，而且是用大饼铛烙出来的。由于是烙出来的，所以吃起来外酥里嫩，很有韧性。
10.定边的烙馍 ——这是陕北大地上最为常见的主食之一，制作简单，价格便宜，深受民众的喜爱。
11.清涧县的猪臊子 ——这道菜在陕北非常普遍，做法各异各有千秋。不过，最正宗的应该是将猪肉剁成肉糜再加入花椒、干辣椒面、葱头、西红柿、豆腐等配菜一起烹煮而成。
12.吴堡县的搅团 此搅团非彼搅团，吴堡县的搅团是一种粗粮细做的特殊工艺。将小米或玉米加清水磨成粉末，然后经过发酵揉搓成团，再用特制的工具搅拌制成。 13.靖边的小烩菜 这种小烩菜的做法类似四川的冒菜，只不过原料换成了猪肉和粉条而已。吃起来香辣可口、油而不腻。
