土豆茄子青椒怎么炒？
土豆茄子青椒作为我们生活当中非常常见的蔬菜，营养价值是比较高的，并且它对于我们的身体可以起到非常不错的保健功效，所以深得大家的喜欢，可是对于很多人来讲，土豆茄子青椒怎么炒却成为大家最关注的话题，接下来一起看看土豆茄子青椒怎么炒吧。
土豆茄子青椒怎么炒
1、葱姜蒜准备好，青椒洗净去根去籽切丝，茄子洗净去根去涩丝，土豆切丝泡清水去除涩味，沥干水份备用；油锅烧热放入葱姜蒜炝锅，再倒入土豆丝翻炒；土豆丝炒至半熟倒入青椒丝继续翻炒，可加适量的盐。
2、由于土豆切好后不能再浸泡，所以要把切好的土豆丝放在清水中冲洗，除去它的淀粉。并控去水分，这样在炒的时候就不容易糊锅。
3、茄子比土豆更难熟，所以在炒之前要用沸水烫一下，其实过一下凉水更容易操作。
4、先将土豆过油炸，这样虽后会格外脆，但是油也很大，也可以用煎的，虽然没那么脆，但是不用太多油。
5、将土豆炸好后，再炒辣椒和茄子就非常容易了。因为土豆容易被熏黑，所以在炒之前一定要过油炸一下。
土豆的营养价值
1、土豆能有效预防心血管疾病。土豆中含有丰富的钾元素，据有关文献记载，每100克土豆中含钾502毫克。医学钾元素是人体生理活性十分活跃的离子，它能拓宽血管、预防高血压和心肌梗死。另外，土豆还含有一种天然的血清素，具有镇静作用，有助于提神醒脑。
2、土豆能调整虚弱的体质。土豆不仅不会使人产生发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾507毫克。中医认为，土豆性味甘平，有补气、安神、润肺之功效，可以预防心脑血管疾病的发作。
茄子的好处
茄汁花枝的做法介绍：将水发之后的花枝切成长5厘米的小段，放入油锅炸成金黄色捞出。然后将茄汁加热，放入马铃薯泥，搅拌均匀，再倒入花枝，煮熟之后加入香草香精即成。茄汁花枝入口芳香，酸而不呛，花枝鲜嫩，口味独特，老少皆宜，是法国名菜，各国宴席上的佳肴。
青椒的好处
青椒，又名尖椒、红灯笼、秋椒、椒芽，色呈鲜红、干红、尖红椒，呈圆形，中间是腔，肉厚，清脆爽胃。青椒含有丰富的胡萝卜素，摄入人体后转变为维生素A，维生素A可抗氧化、保护视力。青椒含丰富的维生素C，可以抑制体内的毒素，延缓衰老，还有利于排出体内毒素，有助于美容养颜。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，且有烹饪时间。
2、进食土豆后要适当喝杯水，避免过敏。若是发现土豆表皮发绿，或者有三腺（甲状腺、肾上腺、淋巴腺）毒素有害人体的营养成分，都属于致癌物质，应该小心食用，若是发现有芽眼的最好洗去芽眼，避免食物中毒。
3、吃土豆劝你还是不要吃得过多好，以免消化不良，而且吃的时候会摄入过多的盐分和碳水化合物。
4、吃土豆的禁忌：千万莫吃鱼。