黄河铜鱼怎么做好吃？
我小时候在陕西渭南的黄河里抓过这种鱼，所以做的方法应该是比较传统的 1、清理鱼，去鳞去内脏（记得把肚子彻底清理干净，因为里面有很多黑膜，很腥） 2、把鱼身剁成一段段，鱼头剁成大块（注意不要去鱼骨，留着鱼骨后面会有用处） 3、热锅凉油，下鱼块煸炒至变色（不要炒得太久，变色即可） 4、加入食盐、料酒和生抽，翻炒均匀后，加水没过鱼肉，大火炖开 5、转中火，慢慢炖半个小时左右，中间可以翻动几次，让鱼肉充分入味儿 6、出锅前几分钟，加入切好的蒜片和葱花，还有辣椒粉和花椒粉，拌匀了就可以盛盘了。 这样做出来的鲤鱼，咸香美味，皮糯肉嫩，一点儿也不腥。 不过这个做法没有放胡椒粉，如果用胡椒粉的话，那就更香了。 每次做这道菜，我的脑子里都是“野火烧不尽，春风吹又生”，哈哈，毕竟是从白居易那里得来的灵感……
等我把鱼放进去之后，发现水少了，于是我又往锅里加了一碗水，想着煮完饭正好可以用这汤泡饭吃。 后来发现水多了，我就赶紧关了火，把它倒在电饭煲里了。 结果晚上回来打开电饭煲的时候，整个电饭煲里全是米，中间一小坨是刚刚煮熟的鱼，周围一圈水是糊状的东西。。。 还好我机智，立马用铲子搅散鱼块，盖上了盖子，按下煮饭键，没想到居然成功了！ 不过米饭有点硬，味道也差了点，看来以后还是少做饭。