烩面怎么吃才好吃？
河南人，来答一下这个烩面怎么吃的问题。 如果说炒菜讲究快火熟油，那么这种面食最合适的做法就是“文火慢煮”了。 用最简单的食材做出最丰盛的一顿饭，这大概就是烩面的精髓所在吧！
先说汤料，鸡汤、骨头汤、海鲜汤都可以，最好是浓一点的，这样后面才能吃到一碗好面。 接下来是主食部分。
面条的话，手擀面最棒啦！如果怕麻烦就用挂面也是可以的。 当然，最后还得配点绿叶菜才完美。青菜什么的随便你放，但记住一定是煮熟了再放进去哦~ 下面隆重介绍烩面最好吃的做法，也是我妈妈最拿手的烩面！
1.把上面所说的材料准备好，放在一边待用。
2.在锅里倒入适量植物油，油的多少取决于你准备吃多少面，一般来说是一勺就够了。(这里不建议用黄油或者猪油，味道不对而且容易长胖) 3.待油热以后（一定要等油热了再放菜啊），放入葱花和姜末，出香味之后就可以放鸡翅根啦！
4.将鸡翅根炒到表面微黄，加入清水、料酒、酱油，烧开后焖煮5分钟。 5.这时候可以用手擀面（或者挂面）下面了。
6.等到锅中水再次沸腾的时候，打入鸡蛋，注意这时候不要搅动锅底，让鸡蛋漂浮在上面。
7.加切好的青菜，盐调味，继续煮2～3分钟。 8.盛碗，大功告成！
9.如果喜欢吃软烂一些的鸡翅根可以用汤勺舀着直接吃，软嫩鲜香。不喜欢吃骨头的朋友也可以用筷子夹起鸡肉蘸着酱料吃，香酥可口。