土豆怎么能做成土豆粉？
土豆怎么能做成土豆粉呢？下面就和大家聊聊。
据传说，马铃薯原来是南美洲森林中的一种野生植物。被驯化后才开始传播到欧洲（当时叫“荷兰薯”）。16世纪时传入中国。也许是因为它的形状和某些人的牙齿相似，所以被称作“土豆”。
土豆为什么能变成土豆粉呢？这是淀粉化学变化的结果。把土豆蒸熟冷却后，压成汁，然后把汁放在滤斗里边，滤出淀粉。这就是土豆淀粉。我们做菜用的土豆粉，是经过加工的纯淀粉，其性质为：吸附性强、糊化温度高、水分含量高、溶解力强、干燥后稳定。而实际上，土豆粉和玉米粉性质相差无几，都属于粗粮，吸水能力强，适合做糊羹等主食。
土豆淀粉是天然淀粉，粘度较低，适用范围广，既可作食品原料，又可作食品添加剂。家庭用途：煎、炒、炸、炝或凉拌，作肉类配方，提高营养价值，亦可单独食用。在国外，常吃加香土豆粉制成的面食，不但味道好，而且还起到了养生保健的作用。
土豆含淀粉量较高，一般约为12%-14%，可作为热量较高的主食食用，搭配其他果蔬作为早餐或晚餐食用还有减肥的功效。 土豆中蛋白质含量约为0.6%-0.8%，含量不高但营养价值并不低，可蛋白分解，产生大量的氨基酸，可增加身体抵抗力。
土豆除淀粉外，还含有丰富的维生素C和钾、锌、铁等矿物质。中医认为，土豆性平味甘，有和胃调中、健脾补气、和胃消食、补肾填精等手段，可用于治疗胃肠道疾病、高血脂症、高血压、抗衰老、减肥、调整疲劳。