卤粉的卤水怎么做好吃？
我做的卤粉，是用砂锅煲的。 食材很简单，米粉（干粉）、花生米、小番茄、豆芽……主要调料是生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒.... 做法如下：
1.把花生米用清水泡着； 2.砂锅底部铺上生姜片，放入所有调料炒香，炒出味道后加入清水，然后加入花生米一起煮；
3.煮开之后，小火慢炖一个多小时，这样香味才能充分出来哦~ 最后，关火让香味继续浓郁几个小时。等味道融合得差不多了，就可以开始做卤粉了！ 买来的米粉用清水浸泡半小时左右（一定要用冷水浸泡的哦），然后再把米粉捞起来沥干水分。 我用的干粉，所以不用提前泡，直接下锅煮熟就好啦～ 用开水泡开后再下锅煮，可以避免结团哦～
待锅中水煮沸时，把提前切好的豆芽、韭菜或青菜（根据你自己的喜好来放蔬菜就好了）放入锅中焯熟捞出，接着把米粉也倒入锅里煮熟即可（别煮太久哦，防止粉丝粘连成坨） 将煮熟的粉丝和蔬菜全部盛到碗里，再淋上香浓的卤汁，撒点葱花点缀一下，一道香喷喷的卤粉就搞定啦～