家常炒面怎么炒好吃？
分享两道简单的炒面做法~ 食材准备： 鲜切面（手擀面）、青菜（小白菜、空心菜等绿蔬菜都可以）、胡萝卜、香菇、豆芽、葱姜蒜适量、鸡蛋2个
调料： 盐巴、生抽酱油、老抽酱油、香醋、黄豆酱、老干妈辣酱、胡椒粉、白糖、味精或者鸡精
步骤一：首先我们把所有食材都准备好，清洗干净，备用。 鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液 锅中烧水，水开放入切好的青菜稍微烫一下捞出控干水分，盛入大碗中 加入少许盐巴、食用油拌匀腌制一会，让菜入味并且不会粘锅 热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎至定型后翻边，做成蛋饼盛出 鸡蛋饼切丝备用，这样炒的时候不容易碎 接下来我们开始制作，锅内重新加入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香
步骤二：香味出来后依次下入胡萝卜丝、香菇丝翻炒至软 接着加入1勺黄豆酱、1勺老干妈辣酱、1勺生抽+半勺老抽+2勺香醋（白醋也可）混合搅拌均匀 最后下入蛋丝、焯过水的豆芽和青菜，大火快速翻炒均匀，最后加少许胡椒粉和白糖提味
步骤三：接着我们下入挂面，迅速划散，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，中间记得搅动防止糊底 等到汤汁收浓就可以关火出锅啦～ 是不是很简单！赶快试一试吧！！！
另外推荐一道适合夏天吃的酸辣黄瓜拌面～ 食材准备： 鲜切面（龙须面、手擀面均可）、黄瓜一根、花生一把、香菜适量、辣椒面/椒麻粉、白芝麻、葱花、蒜蓉
辅料： 陈醋、生抽酱油、白糖、盐巴、熟芝麻
步骤一：我们先来做凉拌黄瓜 用刀把黄瓜拍扁，再斜着切成段 放入盆中，加入一勺辣椒粉、一勺花椒粉、白芝麻、葱花、蒜蓉 淋上热油激发香味后，加入2勺生抽+3勺陈醋+少许白砂糖调成蘸汁备用
步骤二：另起锅烧水，水沸腾后放入面条煮熟，期间加一次凉水进去，这样可以更好地筋道爽滑
步骤三：把调好的蘸料浇在面上，再撒上香菜、熟芝麻、花生米，用筷子搅拌均匀就可以吃啦～