蒸土豆可以切开吗？
蒸土豆应该是土豆吃法中最为常见的一种，其味道鲜美，营养丰富，日常食用有养生保健的功效，尤其是对于消化不良，消化不良的人士来说，食用蒸土豆有一定的改善功效，但生活中，有很多人蒸土豆时总是喜欢切片，但又不直接把土豆蒸熟，而是蒸一半留一半，那么，蒸土豆可以切开吗？下面就针对这个问题，说说为什么蒸土豆不能切开。
蒸土豆可以切开吗
答案是否定的，蒸土豆不能切开。其原因有二：
其一：人们蒸土豆时，一般都会选择切一下再蒸，而这样蒸出的土豆丝会烂在汤中，不能获得完整的形态，不但不好看，更不要说是否营养完整，且往往有的人喜欢吃脆嫩的土豆，有的人喜欢吃软糯的土豆，这样切割下来，不能很好的满足人们对土豆的口感需求；
其二：从营养角度来说，土豆是自然界中，纯天然的一种全粒粮食，其营养价值非常完整，不分切块蒸着吃还是整体蒸着吃，其所含的营养成分是没有变化的，而人体对它的消化吸收作用也没有任何改变。所以整体蒸土豆，更能保证营养吸收。
蒸土豆要注意什么
1、土豆从冷水中捞出来以后最好马上蒸，不要放置太久，否则土豆内的淀粉酶会失去活性，蒸出来的土豆就会发黄，只有清蒸土豆才能真正保持土豆的营养价值。
2、蒸土豆一定要用冷水蒸，热水蒸土豆会使土豆内部快速膨胀而引起腐烂，而冷水蒸土豆，会使水的沸腾温度缓缓上升，不会被燃烧破坏营养成分，所以蒸出来的土豆香甜可口，而且营养成分也不会流失。
3、蒸土豆时间不要过长，一旦超过了25分钟，蒸土豆就会变软，缺乏口感，但对于孩子和老年人来说吃起来也不会费力。
4、蒸土豆可以适当撒些芝麻，会更香。但是有胃病的人一定不能吃芝麻，否则会让你的胃病更严重。
蒸土豆的营养成份
1、土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，“，久病体虚的朋友食用更能增强体质，治病治病也能起到功效。
2、土豆含有大量淀粉和蛋白质，及大量的B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养元素和矿物质。
3、每100克新鲜的土豆，含量约68克碳水化合物、60克蛋白质、10克脂肪，同时还含有钙、磷、铁等矿物质。而土豆煎炸后，就会产生不少热量。