白薯怎么炒好吃？
1、准备一根山药，去皮清洗干净备用 2、将山药切成薄片，尽量薄一点 3、切好的山药放在清水中浸泡，避免氧化变黑 4、葱切葱花，姜切丝，蒜切片 5、红辣椒去籽剁成蓉，与葱姜蒜一起放入碗中，加少许凉开水调成汁儿 6、起锅烧油，油温六七成热，放花椒煸香后捞出不用 7、倒入拌好的辣椒酱汁儿，待汤汁收浓之后，撒入适量胡椒粉、盐拌匀即可关火 8、把炸好的薯片倒出来，沥干油，装盘 9、浇上熬好的辣椒汁水，撒上葱花，完成！ 一盘又香又辣开胃又下饭的土豆沙拉就做好啦~
PS： 1、这道菜主要是吃咸鲜味儿的，所以我没放太多调料，如果口味重的朋友，可以根据自己的喜好适当多加一些盐或者生抽调味哦～
2、这道菜其实很适合夏天吃，冷吃味道也不错呢，如果喜欢软软的口感，可以把炸过的薯片再回锅炖一会儿。