怎么烙单饼又软又好吃？
2，和面一定要和的软一些，比做包子的面要软多了； 3，和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右，让面粉里的淀粉颗粒充分吸水膨胀，这样擀出的面皮才会又软又有弹性，而且不会破；
4，将面团放在案板上用力揉几分钟，然后将面团分成几个剂子，分别擀成薄薄的圆饼； （如果怕粘案板，可以在案板上刷一层食用油）
5，平底锅烧热，改小火，依次放入擀好的饼，要均匀的铺满锅底，然后盖上一锅盖，小火煎1分钟左右，再翻面继续小火煎1分钟；
6，锅中加入少量的水，加盖焖煮30秒-1分钟，注意观察，见表面有气泡产生，就可以关火出锅了。 （根据季节的变化可以适当调整焖制的时间）
7，做好的饼薄厚适中，柔软筋道，而且越嚼越香！ 注意：
①这个饼一定不要做的太厚了，很薄的饼，熟的快，也不容易炒糊；
②和面的时候一定要搅拌到面粉全部湿润，没有干面粉，这样和出来的面才有韧性，做出来的饼才好吃；
③烙制的过程中不要开大火，高温会使面粉中的营养物质流失；也不要不停地掀掀锅盖，看看锅，否则会失去做饼的乐趣哦^O^
