麻油哪个最好吃？
喜欢纯香味道的可以选择小磨香油、芝麻香油，因为其中几乎不含氨基酸、多糖等物质，香味物质主要是α-亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪，这些物质具有热稳定性，因此经过高温熬制后，这些成分能够完整的保留下来。 喜欢浓郁口感的可以选择熟香油，其中不仅添加了麦芽糊精等碳水化合物的添加物，还经过了高温发酵，使得油脂中的香气更加醇厚。 但是如果注重健康，希望摄入营养更全面的话，建议选择压榨芝麻油，它的风味比上面两者更清淡一些，但是营养价值更高，其中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及钙、铁、锌等营养成分。 而且比起熟香油来，它含有的脂肪酸含量种类更多，包括12种脂肪酸（6种必需脂肪酸+6种非必需脂肪酸），对身体健康更有益。
除了以上三种，还有一种芥末芝麻油，它的特点是有着淡淡的芥末辣味和清香的芝麻香味；如果喜欢重口味的可以在凉拌菜或者吃火锅的时候加入一点。
这里需要提醒的是，无论选哪款芝麻油，都不宜多吃，每天食用量不超过5~10ml，否则可能会引起胃部不适。