福寿鱼怎么闷好吃？
福寿鱼，其实就是罗非鱼片，这种鱼肉质是非常好的，尤其是鱼肉雪白鲜嫩，没有什么腥味 做法很多，可以焖、煎、炒，还可以做汤喝。我最喜欢吃的就是糖醋福寿鱼，外酥里嫩，酸甜可口，非常开胃，每次要做一大盆，端上桌没多久就光盘了。
下面分享一道家常的糖醋福寿鱼的做法，简单易学，喜欢的可以试试！ 准备一条新鲜的福寿鱼（也可以买处理好的鱼肉），洗干净之后去掉头部和内脏，然后沿着脊背把鱼肉片下来。
如果喜欢刺少的可以直接切薄片，如果喜欢有刺的感觉，可以把鱼片斜着刀切成薄片。 鱼片用食盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。
腌好后倒入适量淀粉拌匀。锅里热油，油温烧至六七成热时，一片一片地把鱼片下入油锅炸熟炸至酥脆，然后控油捞出待用。
另起锅，倒入适量食用油，油热之后放入冰糖融化，然后再加入米醋、酱油、番茄酱小火熬制，直到变成红亮的糖醋汁。 然后把炸好的鱼片放入锅中，让鱼片均匀地裹上糖醋汁，撒上葱花翻匀就可以出锅了。
这样做出来的糖醋福寿鱼，色泽艳丽，甜酸浓郁，鱼皮酥脆，鱼肉滑嫩，一口咬下去，满嘴溢香哦！ 喜欢吃的快试试！