馒鱼怎么做好吃？
原料： 馒头鱼1条重约600g，小米椒3个，香葱适量、姜丝少许，大蒜3瓣。 调料： 蒸鱼豉油2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5g），醋1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
做法： 将馒头鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后，在两面斜着各划几刀。然后吸干表面水分，均匀地淋上料酒，腌制10分钟。 小锅中放入2汤匙（30ml）清水和所有调料调成汁卤备用。 将腌制好的鱼肉放进蒸锅，大火蒸熟至熟透取出。 在鱼肉表面铺上葱花、蒜瓣、小米椒和姜丝，浇上调味汁，再撒上芝麻即可。
小贴士： 买回来的新鲜小鱼，可以放在流动的自来水下冲洗，这样就能基本除去表面的粘液。 如果想要鱼肉更加入味，可以提前用葱姜腌渍半个小时左右。