原料： 馒头鱼1条重约600g，小米椒3个，香葱适量、姜丝少许，大蒜3瓣。 调料： 蒸鱼豉油2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5g），醋1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
做法： 将馒头鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后，在两面斜着各划几刀。然后吸干表面水分，均匀地淋上料酒，腌制10分钟。 小锅中放入2汤匙（30ml）清水和所有调料调成汁卤备用。 将腌制好的鱼肉放进蒸锅，大火蒸熟至熟透取出。 在鱼肉表面铺上葱花、蒜瓣、小米椒和姜丝，浇上调味汁，再撒上芝麻即可。
小贴士： 买回来的新鲜小鱼，可以放在流动的自来水下冲洗，这样就能基本除去表面的粘液。 如果想要鱼肉更加入味，可以提前用葱姜腌渍半个小时左右。
栗琪橘优质答主馒头有很多做法。下面让我教你做肉末烧馒头。不仅营养美味，而且很容易保存。一整只大馒头的肉末，比馒头直接蘸在酱里的味道好。而且，如果你提前做好了，你不必担心它不能被保存。接下来分享肉末烧馒头的做法。
材料：馒头，瘦肉，姜葱，豆瓣酱，老抽，生抽，食盐，生粉，食用油。
1、首先要准备一些瘦肉，把瘦肉先剁碎绞碎，再剁成更细的肉末。剁碎的肉末更易于消化。
2、剁好的肉末加入生抽、老抽和生粉，抓匀。搅拌均匀的肉馅腌制二十分钟以上，这样味道会更香。
3、准备姜葱末，切碎备用。然后准备一个馒头，把它切成小块。
4、热锅注入适量食用油，加入姜葱爆香。
5、加入剁碎的肉末炒，炒好后加入生抽、老抽和豆瓣酱，再翻炒均匀。
6、炒好肉末后，倒入馒头，加入适量清水，以没过所有的馒头。然后盖上盖子大火煮开转小火焖十分钟。焖熟后打开盖子。大火收汁，煮至汤汁浓郁粘稠即可关火。
7、然后就可以把焖好的肉末烧馒头盛入碟子里，一道营养又美味的肉末烧馒头就做好了。
以上就是肉末烧馒头的做法。馒头切成小一点的块更容易入味，更好熟。用筷子夹起来很合适。煮好了之后，汁水粘稠，非常入味。馒头更软，在锅里炖很长时间。和肉末一起吃的味道。做这道肉末烧馒头时，如果不喜欢五香酱的话，可以加一点点辣椒酱。这样炒出来的肉末味道会更香，馒头沾上汁也会更好吃。如果你认为味道不厚，也可以加点生抽和老抽。做这道烧馒头，馒头尽量选择发霉比较厚的馒头，肉末的分量可以根据个人喜好适量加减。在炒肉末的时候，也可以加点洋葱。洋葱炒好后，连同洋葱一起和馒头煮熟。这味道也很香。
