莲藕炖腊肉好吃吗？
藕是咱老百姓日常餐桌上的家常菜，鲜脆爽口味道佳。冬季是吃藕的好季节，此时上市的藕吃起来口感最好，营养最丰富。 很多人吃藕都是炒着吃、凉拌着吃，其实藕的吃法很多，用藕做的美食也很多，今天分享其中一种——糯米藕。 糯米藕是用糯米、藕制作的一道甜品。清香甜润，美味难抵。
食材准备： 粗细粮搭配的糯米和藕，冰糖或白糖适量，食用油少许（用来煎藕）。
制作方法： 一、处理莲藕 1.选用粗一点藕，清洗干净，用刀刮去外皮。
2.把藕切成薄片，浸泡在清水中，加入少许小苏打，浸泡半小时后，冲洗干净备用。
二、做糯米藕 1.锅中放入适量的水，大火煮开，把糯米倒进锅内，搅拌一下，转成小火，慢慢煮熟至糯米饭熟透，没有硬心。（大概需要15分钟左右）
2.取一个碗，碗中垫入一层保鲜膜，再把糯米饭放进碗里，铺平，压紧实一些。
3.把冰糖或者白砂糖倒进锅里，加入少许清水，搅拌至融化，变成糖浆。然后把冰糖汁浇在糯米饭上面，再盖上盖子，饧发40分钟。让糯米饭吸收糖汁，变得润泽软糯。
4.趁着发糯米的时候，我们可以来做下一道工序。起锅热油，油热后，改成小火，把藕片倒进去，慢煎，不停翻炒，直到藕片表面变干，颜色变成深褐色，并且具有韧性时，就表示已经煎好了。
5.接着我们把煎好的藕夹到盘子里，把做好的糯米藕切片摆盘，最后淋上适量的糖汁，就可以美美地享用了！
小贴士： 在煮糯米饭的时候，如果水放得比较少的话，可以稍微加点凉水，防止糊底。