如何做砂锅虾粥窍门？
准备三勺白砂糖，一勺料酒、老抽，腌制十几分钟，让鲜虾入味。 然后把葱姜切好，备用。（其实应该切姜丝的，我刀工不行，切不出丝） 我这个人比较重口味，习惯吃咸一点的，所以没放盐。若是要吃淡一点的，可以少放一点盐和胡椒粉。 把米洗好，放到砂锅里，加水开煮！ 同时用另一个锅炒淀粉水。(家里没有淀粉了，用的土豆粉)两勺淀粉加四勺水调成匀匀的糊状。 三勺白砂糖调一碗汁水，倒到炒锅里，煮开至粘稠状即可关火备用。 这个步骤看起来麻烦，但其实非常快。
粥煮开了，下腌好的虾仁，轻轻搅拌一下，等虾仁变色，就马上倒入炒好的淀粉水里，快速拌匀。 接着把切好的葱姜放入，拌匀就可以了。 我这是两人份的量，如果人更少的话，就少放点水和粥食材吧。 然后盖盖子，小火慢慢炖着就行了。 这个过程里，要时不时地搅动一下，免得粘底烧焦。 大约二十分钟左右，就可以吃到热腾腾的砂锅虾粥了～ 喝一口，哇哦～鲜美至极！