辣子炒肉怎么做好吃？
我是河南人，我们这里没有四川那么能吃辣！但是辣椒和猪肉的搭配是我们最常见的一道菜了！ 说回正题：
首先呢选择瘦肉，这样吃起来会香一点（当然我是不喜欢吃肥肉），然后切好备用；
接下来是准备辣椒、葱花等辅料。
1.锅里放油，油热了之后放入切好的干辣椒爆香一下，因为辣子的主要作用还是提味而不完全是吃辣椒的辛辣感，所以不用放太多而且也不需要炸得很久；接着就是放入腌制好的肉丝翻炒了~
2.待肉丝差不多都变色之后加入料酒去腥，酱油上色增味，糖调味，鸡精、盐也一起加进去，最后撒点蒜末上去翻炒均匀就可以出锅装盘啦～
PS：喜欢香菜的可以撒点上去哦~~~ 一盘香喷喷的辣子炒肉就出炉啦~~虽然看上去很普通但是却是我最爱的家常菜之一！！每次做都要做上一大盘，吃完还忍不住再来一碗米饭…