橘子皮炒菜好吃吗？
橘子皮做菜，在南方是很常见的事情。 做肉菜的时候放几片橘子皮，味道会非常清新。 做海鲜的时候放些橘子皮，可以去腥增香。 烧豆腐的时候放点橘子皮，能去豆腥味。 做汤的时候放少许橘皮，味道很清鲜。 最经典的搭配，还要数橙皮排骨。 把新鲜的橙子外皮洗净后，直接放到锅里和小排一起炖。 炖好后，连汁带皮一起吃掉，可以清楚喉头痰涎，对咳嗽痰多有很好的疗效。
不过，用橘子皮做菜也有讲究的。 首先，一定要处理好橘子皮表面的果蜡或者农药残渣。 用温水浸泡后再清洗，多冲洗几次，直到水变得清澈。
其次，橘子皮本身味苦，含量丰富的类胡萝卜素遇热后容易氧化，因此最好避免油炸，爆炒等高温的做法。
另外，有些人吃完橘子后会感觉喉咙发痒，干咳，这是由于吃橘子过量导致体内胡萝卜素含量高引起，只要停食橘子，多吃几口青菜，症状就会消失。 如果身体出现异常，还是应及时就医检查。