用高压锅做红烧肉是再合适不过了， 下面我来分享一个做法，非常简单易操作而且特好吃！ 首先选猪五花肉一块（纯瘦的肉做出来的红烧肉可不好吃），洗干净切成大块备用。 准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶适量，喜欢的香料可以多放点。 把切好的五花肉下锅，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖提味、陈醋去腥、十三香或者胡椒粉少量。如果喜欢酒味的可以少加一点白酒。
然后倒入热水，一定要热水哦，大火煮开之后盖上盖子焖30分钟左右。 用高压锅做出的红烧肉颜色会非常漂亮，而且软糯香甜，肥而不腻。如果想吃更烂一些的可以直接多焖一段时间，我通常会用高压锅煮上1个小时左右。 等时间到后，打开盖子，用筷子扎一下肉，能轻松扎透就说明熟了，这时可以把葱姜等调料夹出来扔掉，但是香料千万不要扔哦，留着后面烧排骨的时候还用得着。
把熟酱肉捞出来放在凉水里浸泡一会，这样更容易撕碎。 泡好的肉块放入容器里，倒入刚才煮肉的汤不要浪费，加上泡香菇的水，适量的盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，陈醋，再次搅拌均匀，让酱肉充分入味。 我通常会晚上把酱肉放到高压锅里制作，第二天就可以吃到咸香入味的酱肉了！
尤利灵优质答主高压锅焖肉做法 一：
土豆2只、五花肉一斤、红萝卜一只、蜜汁叉烧数块，(可用腊肉)、生姜3片、酱油3茶匙、老抽2茶匙(可免)
1、将除土豆之外的所有材料放入高压锅内，注入约100毫升水，煮开后，转小火，盖锅盖再煮约40分钟。
2、期间，将土豆切块，并用清水浸泡以防变色。
3、40分钟后，将浸泡过的土豆沥干，倒入锅内，加盖再煮约15分钟。
4、全部煮好后，开盖收水至汤汁浓稠，熄火，盛入焗炉专用锅内，撒些葱花，上桌。
高压锅焖肉做法 二：
新鲜瘦肉五花肉皆可250克、香菇10朵、生姜3片、酱油4茶匙、盐1/2茶匙、冰糖2茶匙
1、猪肉洗净，生姜切片。
2、热油锅，爆香姜片。倒入洗好的猪肉翻炒，直至炒干水分，转小火，倒入酱油及冰糖，炒匀。
3、放入香菇，加开水至浸过所有材料，盖锅盖，大火煮开后转小火煮35分钟。
4、最后加盐调味，转大火收汁，即可上桌。
高压锅焖肉做法 三：
大个排骨500克、青红椒各五个、生姜三片、酱油3茶匙、盐1茶匙、鸡粉少许
1、排骨洗净，生姜切片。
2、热油锅，爆香姜片，倒入排骨翻炒一分钟，淋进酱油，炒匀，转入高压锅，加开水至浸过排骨，加盖大火烧开后，转小火炖25分钟。
3、青椒去籽洗净切块，红椒也切小块。
4、排骨炖好后，倒入青红椒块，加盖炖5分钟，最后放盐及鸡粉，大火收汁即可。
