纯素饺子什么馅好吃？
作为天津人，其实素饺子在我们这儿历史比肉馅的还要悠久。我姥姥辈儿的人就不吃牛羊肉，因为觉得油腻又不好消化，所以清煮的蔬菜就是他们的肉了，当然饺子是少不了的。 我记忆中最早的素饺子是用绿豆沙做馅儿的，用鲜绿的青菜叶儿包成饺子，蒸熟以后莹白如玉，清香四溢。吃起来绵软中带点爽脆，清利利嗓子，温温柔胃，再喝一口小酒，美极了！
现在市场上能买到的香芹和以前的可不一样，味道很冲，所以我是不敢用的。最后用了菠菜、粉丝和豆腐，加了糖、香油、酱油调馅儿。包出来的饺子蒸着吃，有淡淡的绿色波浪在白嫩嫩的饺子皮上摇曳，看着就很有胃口。咬一口，满嘴鲜香滑嫩，真是让人吃了想着。 但是全素的饺子总是感觉缺点什么，所以后来我又加进了胡萝卜、木耳，用的是油醋汁拌馅儿，包出来的饺子颜色鲜亮诱人，口感也更胜一筹。