怎么腌肉最好吃？
首先，买回的新鲜五花肉一定要洗干净 然后切成大块（肥瘦分开会更香） 用酱油、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮等调料腌制至少8个小时以上（我一般都是过夜） 然后把五花肉和所有调料一起放入锅中煮熟，用筷子能够轻松戳穿就可以了。 捞起放凉后，拌上白酒或者花雕酒备用。(不放白酒的话，炸制时容易脱油） 最后把五花肉均匀地蘸上一层薄薄的淀粉，裹匀了之后下锅油炸。油温很重要，太高会糊，太低不会酥脆，所以需要把控好温度。炸至外表金黄酥脆，就可以捞起来了。 这样做出来的五花肉，咸香味美，肥而不腻。
不过我个人最喜欢的吃法还是用砂锅来煲。把洗好的萝卜削皮切块，与煎过的五花肉一起放入砂锅中，加入姜葱和冰糖。大火煮开之后再转小火慢慢煲一个半小时左右，加入少许盐调下味道，撒上葱花就ok啦。
这么做出来的五花肉一点膻味都没有哦！软而不腻，汤汁浓郁，吃起来满嘴都是香味~ 不爱吃五花肉的也可以用这种办法来做排骨的哦～ 我喜欢用砂锅做饭，所以家里有很多这样的砂锅。最近我在京东上看到美的又出了一款新款砂锅，造型很别致。 而且内壁光滑，方便清洗。还防烫手哟～
