水煮羊肉片怎么炒好吃窍门？
食材准备： 新鲜羊肉，干辣椒，花椒，姜，蒜，香菜。 做法步骤： 1、将葱、姜洗净切丝；蒜洗净切末备用；香菜去根，洗净切段待用。 2、把羊肉洗净后切成薄片放入碗中，加入淀粉、精盐拌匀腌制20分钟。
3、锅中放油烧至六成热，爆香葱姜蒜后倒入辣椒和花椒，炒出香味。 4、然后放入腌好的羊肉，用大火翻炒至变色，再加入酱油、料酒、味精、醋和少许白砂糖炒匀入味即可装盘。 小贴士： 1、做水煮肉片、水煮牛柳等需要大量油水的菜肴时，建议用平底不粘锅来操作，比较省燃料。
2、如果不喜欢吃太辣的口味，可以将辣椒换成豆瓣酱或其他酱料，这样吃起来会更鲜香顺滑一些。
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