分享一个简单快手的做法，不用炒不用炖，酸甜脆爽，开胃又解腻！ 准备食材： 白萝卜、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、白砂糖、白醋、盐。 1.白萝卜切粗丝，胡萝卜切丝，泡椒和葱姜蒜末一起剁成末备用；
2.将白砂糖和白醋搅拌均匀，加入切好的萝卜丝和胡萝卜丝，拌匀后盖上盖子闷5分钟；
3.加入一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱搅拌均匀，撒上泡椒和葱姜蒜末，浇上热油激发香味儿，就可以开吃了！
这样一道酸辣爽口的凉拌萝卜丝就完成啦~ 你还可以尝试加点小米椒和葱花，更提味哦！ 小贴士： 因为加了大量的醋，所以不用担心会坏掉，放两天也没有问题。
没有泡椒可以用小米椒代替； 如果喜欢软一点的口感，可以盖上盖子焖久一些再拌。
秦一禾优质答主五香酸辣白萝卜：五香白萝卜好吃又美味，在炎热的夏季里吃几口酸辣脆爽，又开胃又解腻，喜欢自制泡菜的朋友们，赶紧收藏这个做法，跟着做起来吧！
【所需材料】：白萝卜、凉开水、冰糖、白酒、盐、生姜片、小米辣、香叶、八角、桂皮、丁香、花椒、陈皮、干辣椒、苹果、话梅。
具体做法：
1、首先我们需要准备一个大些的白萝卜，把外皮削干净，再切成薄片，装入盆中，撒上食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、10分钟以后，把水份控干，再把生姜切片，小米辣切圈，其他做料如，冰糖，苹果片，香叶，八角，桂皮，丁香，花椒，干辣椒，话梅等全部准备好，装入盘中备用。
3、找一个干净的泡菜坛，撒入食盐，倒入开水，这样能起到消毒的作用，然后放入生姜片，苹果片，话梅，倒入适量的白酒，食盐，冰糖，再倒入一小碗凉开水，搅拌均匀。
4、然后依次放入香叶，八角，桂皮，丁香，花椒，干辣椒，最后把腌好的白萝卜片放进去，盖上盖子，密封好，放在一个阴凉通风的地方，泡上三天，就可以取出来吃了。
5、喜欢吃咸一点的，可以多泡上一天，更入味些，这个泡菜坛子做好了的，后面都可以继续在里边泡酸菜，萝卜缨等等其他的蔬菜，做一次能反复使用多次，酸辣脆爽更入味，比外面买的还好吃，这个季节做上一坛子，怎么吃都吃不够！
