苹果果肉有什么作用？
吃苹果不仅有益皮肤，还有助于心理健康 目前人们已经认识到，维护心理健康的手段包括运动、晒太阳、听音乐和读书等，而吃苹果可能也是改善情绪的健康方式之一 美国《食品与营养期刊》刊登一项新研究发现，以苹果为主要食材制作的营养补充剂有可能通过调节机体功能从而起到缓解焦虑的作用 该项研究调查了40名被试的焦虑水平和对苹果中类胡萝卜素含量的消化能力 这项研究发现，当被试每天服用两次由65毫克β-胡萝卜素和20毫克番茄红素组成的复合补品时，他们的焦虑水平有了显著下降 在接受12周的营养补充后，被试在心理测试中的得分下降了8个百分点，达到正常的标准值 这项研究还发现了类胡萝卜素对情绪的另一种影响——改善短期记忆。
研究者让被试完成一个学习测试，然后给他们阅读一篇文章，要求他们在阅读后重新组织文章的内容并记起其中的细节。 结果发现，补充了类胡萝卜素的被试比安慰剂组在测试的记忆成绩上高出23%，他们在测试中也显示出更高的注意力集中程度