马苏里拉奶酪有啥作用？
1.芝士就是力量！ 说起马苏里拉，就不得不提一提它的"近亲"——车打芝士（Cheese D'Agen）。在法国西南部吉伦特河谷（Gironde Valley）的阿让奈（Agen）市，至今仍有一家有着悠久历史的奶酪工厂Fabriques de Fromage d'Agen。这家工厂生产的Cheese D'Agen是一种硬质未加工的奶酪，和玛苏里拉一样来自同一品种山羊奶，但颜色更深，味道也更浓郁，是法国西南部的经典奶酪之一。
在古希腊和罗马帝国时代，人们就已经开始用山羊奶制作奶酪了。当时的人们认为，山羊肉是穷人和战士的最爱，因为富含营养且价格实惠；而牛奶则是最上等的食物，只适合贵族和牧师等特权阶层享用(当然，现在可不是这样呢)。所以可以想象，山羊奶制成的奶酪在当时一定是劳动人民最心爱的美食。到了中世纪，欧洲人开始将山羊奶和奶油、牛奶一起加热搅拌，做成各种食物。
后来，这种制作方式传到了美洲。1653年，荷兰移民将这种混合饮料带到了美国的新阿姆斯特丹（今天的纽约），并取了一个新名字：Jamaica Me Sweet（牙买加甜酒）。不过当时能够享受到这种饮品的可不是普通大众，而是拥有巨额财产的绅士和富豪。直到1907年，一个叫亨利·贝当（Henri Philippe Pétain）的法国将领在美国访问时，才将这种饮料推荐给美国士兵喝。战士们对于"牙买加甜酒"的喜爱以至于军方不得不出台禁令，禁止军人饮用该饮料。 2.风靡世界的意大利面食佐餐佳品 马苏里拉是意大利的一种常见奶酪，颜色呈淡黄色，表面有轻微的霉菌覆盖，质地较软。它原产于希腊，由当地的一种叫做“法比亚娜”（Favimonas）的山羊奶制成的干酪传入意大利后，因独特的风味以及良好的口感而深受当地人喜爱。如今，这种奶酪在意大利的普及程度不亚于奶制品，尤其是作为著名的意大利面食Tornato的完美伴侣。
除了做点心之外，马苏里拉还可以用来制作沙拉、汤品甚至主菜。例如，可以将它揉进面团里制成披萨饼皮或者意大利饺子皮；用勺子舀出柔软的奶酪，加入蔬菜丁、胡椒粉等配料，放入微波炉里高温烘烤几分钟，就可以制作出一道美味的小甜点。