芦瓜汤怎么做好吃？
准备材料： 芦瓜、香菇、胡萝卜、小青菜、盐、鸡精、胡椒粉（可选） 制作方法： 1.将香菇去柄，洗净切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝； 小青菜洗净备用；
2.起油锅，爆香香葱和姜片，再放入切好的菜丝，炒出香味后，加入足量清水煮开；
3.把买回来的老鸭清洗干净，剁成小块，放入滚水中焯一下，去除血水和杂质后捞出冲洗干净沥干水备用；
4.把处理好的鸭块倒入刚刚煮开的蔬菜高汤内，大火烧开，再转小火慢慢炖上两个小时，直到鸭肉酥烂；
5.在砂锅底部铺好姜片，再把炖熟的鸭块倒入砂锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后盖上盖子用小火煲半个小时左右，让味道充分交融，最后撒上少许葱花提香就可以食用了。 在制作清补凉的时候要注意：
1.老鸭要清洗干净，尤其是鸭屁股等部位，更要仔细反复清洗，保证制作的干净卫生，这是保证汤品质量的关键。
2.为了便于入味，鸭子可以在炖煮前用刀轻轻刮洗表面，也可以用刀轻轻剁开一点，但是注意不要剁的太过，保持整体完整性更好。
3.煲汤时火不宜过大，保持沸腾状态即可。