苦芥怎么吃好吃？
苦芥菜是南方农村一种常见野菜，又称臭芥、臭菜等。开春后嫩茎顶端第一片叶子长成喇叭状时，采摘鲜嫩的叶片和嫩梢做汤或做菜，吃起来清香爽口，略带苦味，是春季餐桌上的常客。 【凉拌苦芥菜】
食材：苦芥菜500g、大蒜4瓣、香葱2根、白糖1茶匙、生抽半碗、醋半碗；
做法：
1.准备一把清洗干净的苦芥菜，放入开水锅中焯烫3分钟，然后捞出投凉控干水分（不烫手的时候最好过一下凉水）备用。
2.把大蒜切成蒜末、葱切成葱花后一起放入碗中，加入1茶匙白糖、半碗生抽和半碗香醋调成味汁。
3.把所有调料搅拌均匀成料汁。
4.把调好的味汁倒入控干水分的苦芥菜中，翻拌均匀，让每根苦芥菜叶上都沾裹上调味汁即可食用了。
【清炒苦芥菜】
食材：苦芥苗750g、蒜2-3瓣、盐适量、味精少许；
做法：
1.准备适量新摘的苦芥菜，用清水冲洗干净。
2.锅内加入适量清水，水开后放入少量食盐，再把处理好的苦芥菜放入锅中，焯水约2分钟后，捞起沥干待用。
3.另起锅热油，油温五六成热时候，把切好的蒜片放入锅中爆香，然后再把沥干水分的苦芥菜放入锅中，大火快速翻炒约2分钟左右，关火出锅装盘即可。