鱼面条怎么煮好吃？
南方人，从小吃各种鱼，但是鱼肠、鱼眼、鱼泡这种鱼杂是直接扔掉的，直到有一次，邻居姐姐拿了个鱼肠给我说，“这个很营养的！” 从此入坑，尝试各种鱼肠做法。 这个做法是我改良的，原方是用虾米和鱼肉搅拌做馅，我直接用鱼肉切成小细条，加调料腌制后拌进米粉糊里，再下油炸熟。
鱼去鳞去腮去内脏后洗干净，用刀贴着骨头把鱼肉刮下来（也可以用吸油器），放在碗里用筷子搅开。 加入两个鸡蛋清、适量淀粉、料酒和胡椒粉拌匀，再加一勺食用油拌匀。 准备好葱花和姜末。锅中放油烧热，爆香葱姜后加入半碗清水煮开。
把调好味的鱼糊分成若干份，用勺子舀到开水锅里煮熟，放入葱花就可以啦。 软软的一碗，香香的，连汤带肉全吃完~ 其实还可以加点青菜啊粉丝什么的混着一起吃。 这样一碗鱼汤面好不好吃关键就在于煎鱼的火候，如果煎的鱼不够酥脆，那整条鱼都会变得很软烂，影响口感和味道。