清汤煮什么菜好吃？
清汤，其实是最难做的汤，做不好就是清水，做好喝就是清汤。 很多人不喜欢喝清汤，觉得味道太淡了。但其实，好的清汤，是鲜浓的，是带有厚度的。而且不是纯水熬出来的（如果完全用开水熬，那就是白开水了），而是含有一定量的蛋白质和钙等营养成分的。所以，清汤好喝也是有道理的~ 而要做出一碗好吃的清汤，原料选择很重要，肉类、蔬菜都可以选用，主要看和哪个食材搭配好。其次，清汤的做法也很重要～
常见清汤做法有两种，一种是“吊”出来的，另一种是“炖”出来的。 “吊”指的是把调料和水一起放在锅里煮开，然后撇去浮沫，再把原料放进去，慢慢熬。这样的做法可以最大程度上保留原料的营养成分。而像鸡汤、鸭汤等，一般都是先吊出原汁，再过滤取汤。不过这种用法比较局限。 “炖”就是用文火把食材慢慢地煮熟。这种方法比较适用排骨、猪蹄这类肉质比较松散的原料。用“炖”的方法能很好地入味儿。但要注意，用火不能超过三个小时。否则营养损失太大。 用“吊”或是“炖”的方法虽能做出美味的清汤，但工序复杂，费时间，很难掌控火候。现在市面上有很多速食清汤卖，像鱼丸、牛筋丸、虾米之类的，用热水泡一下就可以直接拿来拌饭、捞面了，非常方便。如果喜欢清淡口味的话，还可以自己在家制作。 准备适量食盐、生抽、白糖，搅匀后放入洗净切段的香菜，淋上香油即可。如果喜欢辣椒也可以放点辣椒油提味。 自己做虽然耗时耗力，但是干净卫生，你可以尽情调佐料的味道啦！