三七能起什么作用？
1、调节血糖 三七有类似胰岛素的活性，可以阻止或减少对糖的利用，从而起到降低血糖的作用；还可刺激胰腺β细胞，促进其胰岛素分泌，增强胰岛素的功能，从而起到降血糖的效果。 对糖尿病小鼠模型的研究表明，三七提取物可抑制肝脏糖原异生酶（葡萄糖-6-磷酸酶）的活性，减少肝糖输出，同时还增加周围组织（肌肉和脂肪）对 glucose 的摄取和利用，从而起到降糖效果[1][2] 还有一些研究发现，三七多糖具有显著的降血糖功效，并且可以通过提高胰岛素敏感性或者补充胰岛素的方式来达到降血糖的目的。
2、改善胰岛素抵抗 近年来的研究证明，在 2 型糖尿病的发生发展中，胰岛素抵抗起到了非常重要的作用。而大量的基础研究表明，人参及人参皂苷能够改善胰岛素抵抗状态，发挥治疗糖尿病的功效。
3、抗纤维化，保护血管健康 研究证实，三七具有明显对抗脂质过氧化作用，可以保护血管内皮细胞，减少心肌损伤，预防心肌梗死范围扩大，保护心血管健康。还可以降低肺、肝等脏器纤维化的进程。
4、改善血液循环，抗氧化 研究发现，三七总皂苷能够缩短凝血时间，具有明显的抗凝、降血脂、降血糖、降胆固醇的作用，还能够保护肝脏，对于急性肝炎有一定的疗效。另外，还有研究发现，三七中的三萜类化合物具有很强的抗氧化能力，能够清除体内多余的自由基，对自由基引起的脂质过氧化反应有抑制作用，从而起到抗衰老的作用。
5、增强免疫力 人参及三七均含有人体所需的多种氨基酸和小分子多肽，能提高机体免疫功能，促进淋巴细胞的增殖和杀伤活性，还能刺激肿瘤坏死因子的生成，进而发挥抗肿瘤效果。 对于病毒引起的感染也有很好的效果，能够促进白细胞的吞噬作用，同时通过调节机体内部神经传导功能来缓解疼痛症状，起到治感冒的作用。