紫葱头怎么拌着好吃？
食材准备： 紫洋葱、香菜、大蒜 调料准备： 味极鲜酱油、陈醋、糖、麻油 第一步：泡蒜 剥洗干净的蒜，放在玻璃瓶中，加入两勺白糖和适量老陈醋（500g蒜约200ml醋），盖上盖子，放置1周即可食用。 提示： 用生抽和老抽泡也可以，不过味道偏咸；用白酒浸泡过后的蒜香味更浓郁，但口感略差。个人觉得最好吃的还是原汁原味、脆生生的蒜。
第二步：炸葱 带皮葱段入油锅炸至焦黄酥脆，捞起放凉。 划重点：一定要炸透，不然会软绵绵不好吃！但是不要炸糊了哦～
第三步：拌馅儿 大蒜和葱花搅打成蓉，与少量姜末混合均匀待用。
第四步：调酱 取一干净容器，倒入3－4勺味极鲜或生抽，加一勺白砂糖，搅拌至融化。 再将调好的酱汁全部倒入装有蒜蓉的容器里，拌匀入味。 最后加入炸好的葱，撒上熟白芝麻和剁碎的香菜，滴几滴香油，搅拌匀即可。 一盘香气四溢、脆嫩甜香的糖醋蒜就做好啦！ 想让糖醋蒜风味更独特的话，可以在最后淋上一层烧热的色拉油，这样蒜粒就会闪亮亮的咯！ 但是要注意油温不能太高，以免把蒜烫熟变软不好看也不好吃啦…… 做好的腌蒜可以装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。