绿叶蔬菜什么最好吃？
要说最好吃的绿叶菜，那肯定是各种芽苗菜了 嫩绿的豆芽，脆爽的绿豆芽，粉嫩的豌豆芽，金黄的玉米芽…… 芽苗菜是利用植物种子发育成幼苗过程中，取其嫩芽或嫩茎做成的蔬菜。 经过处理后的芽苗菜，不但保留了原有的营养成分，而且维生素、微量元素的含量更高。
由于芽苗菜的蛋白质含量多在10%以上，部分品种甚至可达20%，所以它还有良好的健脑作用；另外，芽苗菜还能清除体内自由基，有抗氧化的作用，因此也有很好的润肤美容效果。 对减肥的人群来说，芽苗菜也是理想的菜肴。 因为其中蛋白质含量高，而热量低，在饱腹感的同时不会造成身体负担。 常见芽苗菜包括：花生芽、豆芽、豆牙菜（绿豆芽）、豌豆芽、豇豆芽、扁豆芽等。 不光有这些新鲜蔬菜可以吃，其实一些坚果也可以做成美味的芽苗菜！比如核桃芽苗菜、榛子芽苗菜等等~
要想吃到最鲜嫩的芽苗菜，一定要控制好温度和湿度。 如果没有合适的条件，也可以用高压锅来焖制的方法来制作，虽然味道不如鲜炒的好，但也别有一番风味~ 除了芽苗菜之外，还有一些蔬菜的味道也是一绝哦！ 比如西葫芦丝、胡萝卜丝、芥菜丝，拌着吃特别香！ 还有甜菜根，可以用盐水浸泡后刮去外皮，然后跟排骨一起炖汤喝，味道好极了~