压面条加生粉好吃吗？
加了淀粉的面条，会更有韧劲、口感更好，但也要控制好量，太多了的话，面条会太硬了不易嚼动。 在做挂面或手擀面的时候，往面粉里加入适量鸡蛋和盐，可以很好地增强面的筋度； 如果要做汤面或者炒面，最好在和面的时候加入少许小苏打（食用碱），这样可以使做出的面条更加蓬松柔软。 除了上面这些，在制作面条的过程中还可以适当地添加些粗粮或者杂粮，如燕麦、荞麦、莜麦等，不仅可使面条变得更加有营养，还可让面条的口感层次更丰富！
【小贴士】
1. 做手擀面时，和面要适量加水，太稀了不容易擀成薄厚均匀的面团，太干了则擀不开。
2. 和好的面团，盖上湿布，放置一会儿，这样面团中的面筋更容易形成。
3. 煮面条时，最好用筷子搅拌，防止面食粘锅。
4. 煮熟的面条要及时放入冷水中冷却，然后再捞起来待用。
5. 做好的面条，若一时吃不完，可放入冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便。