我做了好几年南师大研究生的食堂大厨，自认为对做南农大食堂菜还是有点心得哈！ 做给校外的同学吃的时候往往能收到不错的反馈。 这个菜谱是我之前做的南师大最热门菜的前三名之一（当然现在不是了）。做法比较简单，主要在于调味料的配置。
首先把鸡蛋磕入碗中，加上糖、醋、生抽调匀； 再把土豆去皮切丁，火腿切丁，青红椒去籽切丝，豆腐干切成小粒备用。 接下来就是拌了。 先加入调料拌匀，再分别加入蛋液、火腿、豆干、葱花拌匀。 最后把牛奶玉米淀粉调成糊状后倒进锅里，小火加热至糊化，离火。 南瓜去皮切块下锅蒸熟，压成泥。
在蒸熟的南瓜里加入白糖、黄油调匀待用。 在锅里加少许油，把南瓜倒进去炒一下，接着就把事先拌好的食材倒进去炒熟即可出锅啦！ 是不是超简单！
红皓怡优质答主营养南瓜饼
【需要的材料】南瓜500克、牛奶200克、糯米粉200克、白糖、酵母、红豆沙或者其他喜欢的馅料
【具体制作步骤】
1、南瓜洗净上锅蒸熟后去皮，捣成泥加白糖调匀。（南瓜的量随个人喜好可以增减）
2、温牛奶加糖、酵母化开，静置5分钟。（酵母本身不需要加糖，只是糖可以促进酵母发酵）
3、把南瓜泥和牛奶倒入糯米粉中，揉成面团。牛奶可以分次加入，量不要太多就行。
4、发酵好的面团揉匀。面团发到2倍大即可，不要发过，糯米粉本身是不产酸的，就是发过头了也不会酸，发到2倍大就可以。
5、取适量的面团按扁，包上喜欢的馅料，收口朝下，按扁一些。
6、平底锅中刷层薄油，放入南瓜饼，煎到南瓜饼底部变黄，倒入适量的热水，盖锅盖焖5分钟。再打开盖子煎到水分收干，南瓜饼底部变脆即可。
酸奶冰皮月饼
【需要的材料】糯米粉35克、粘米粉35克、澄粉25克、白糖25克、牛奶180克、黄油15克、动物淡奶油165克、吉利丁片10克、炼乳25克、白糖25克。
【具体制作步骤】
1、将除黄油以外的冰皮材料混合均匀，过滤一遍，这样做出来更细腻。牛奶可以分次加入，以免一下子加多，面糊过烂。盖上保鲜膜，上锅大火蒸二十分钟。蒸好以后，加入黄油，充分搅拌至黄油融化。
2、做馅料，吉利丁片先用冷水泡软，将淡奶油、炼乳、白糖混合，隔热水加热，将泡软的吉利丁片放入搅拌融化，晾凉。
3、将饼模中先放入一块糕点纸，放入一勺冰皮，按压成薄饼状，放入一勺馅料，虎口收紧，向下推出月饼即可。做好装盘，放入冰箱冷冻3小时以上，表皮变硬再拿出来食用。
