海鲜怎么用水做好吃？
这个我觉得我很有发言权，作为一个在海边长大的人，对海鲜的处理和做法有着独特的见解。 先说海水煮海鲜是不是最好的做法，答案是否定的。因为现在市场上出售的海鲜多为近海捕捞，体内积存了大量的海洋毒素（例如异尖线虫体内的海兽胃蛋白毒素等），而且很多海产品都是生食或半熟食，所以如果不用高温煮沸的方法杀死里面的细菌，很容易出现食物中毒的情况。所以用海水煮海鲜并不是最好的方法。 那用什么方法处理才是最好的呢？
首先要清洗干净，把表面粘液、贝壳上的泥沙冲洗干净；接着用清水浸泡半小时左右，让里面的重金属离子溶解于水中，然后再换水加少量食盐继续浸泡，这样能去除异味。 最后一步才是高温煮熟。一般海鲜焯水时，冷水下锅温度会迅速降低，如果是沸水下锅，温度比较高，这样可以减少营养素的流失。当然，开水焯过的海鲜颜色会稍微淡一些，不过不影响食用。
除了焯水的做法以外，还可以蒸制。很多人可能不知道，蒸煮是最健康的烹调方式之一，因为它能够很好地保持食材中的营养成分。 以螃蟹为例，蒸煮能够保留70%以上的蛋白质，而煎炒则会降低20%左右的蛋白质含量。所以如果是清蒸的话，营养损失得不多。另外，蒸煮还能够杀菌消毒，避免海鲜中有害物质进入人体造成不良后果。