鸡烩什么好吃？
我是养鸡专业户，现在正好是土鸡销售最好的时候 很多人不知道吃鸡哪里的最好吃 首先说鸡肉，最优质的鸡肉应该是土鸡（土公鸡）做出来的，其次才是放养的溜达鸡，最后才是笼养的白羽鸡。土公鸡肉质紧实，有嚼劲；放养过的溜达鸡相对肉质会嫩一些，但是没有土鸡肉那么有嚼劲；白羽鸡相对来说比较嫩，适合喜欢软烂口感的。
接下来推荐几种做法-----------
1.白斩鸡 选一只三黄鸡，用清水煮30分钟左右，煮熟后尽快放在冷水中浸泡，这样会使鸡肉更加爽口。 佐料可以根据自己的喜好来放，但是注意一点别过多地用酱油、醋和辣椒等调料，因为经过长时间蒸煮，鸡肉本身已经能够提供丰富的蛋白质和维生素了，如果再用过多的调料，会影响对营养的吸收。 做好的白斩鸡鲜嫩顺滑，清淡不油腻。
2.荷叶粉蒸鸡 新鲜的荷叶提前冲洗干净，用盐水浸泡半小时左右。 三黄鸡洗净，剁成块，加葱节、姜片、料酒腌制二十分钟去腥。 把泡好的荷叶平铺在蒸屉上，然后把腌好的鸡肉放在荷叶上，均匀铺开。 最后上锅大火蒸半个小时左右，关火后继续焖几分钟即可揭盖。 做好的粉蒸鸡肉嫩味美，带着清新怡人的荷叶清香。
3.土豆红烧肉 这道红烧肉更适合冬天食用，热乎乎的吃起来很舒服。 选择一斤左右的五花肉，切块后用清水冲洗至没有血水渗出。 土豆两个去皮备用。 锅中放入少量植物油，烧热后加入白糖，用小火慢慢炒化，等到出现大量气泡时，迅速倒入切好的五花肉翻炒至上色。 加入葱姜蒜、干辣椒和八角，继续煸炒出香味。 烹入料酒去腥，然后加入生抽、老抽和清水，大火烧开后再转小火慢炖一个小时左右。 加入切块的土豆，调入适量盐，再小火炖十分钟左右就可以关火了。 一盘香气逼人的红烧肉就做好了！ 肥而不腻，入口即化。
4.香菇鸡汤 土鸡清洗干净后砍成小块儿。 鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟，然后再用清水冲洗干净。 生姜切片，小葱切丝。 鸡肉放进砂锅，依次加入葱、姜、胡椒粉、料酒，然后倒进适量清水，烧开后撇去浮沫。 再放入香菇，调成文火煨一个多小时。 喝的时候加盐调味就可以了。 香醇浓郁，汤鲜味美。