1、准备食材。 豆腐，葱，姜，小米椒（可不放）。
2、锅里加油，油热后放入姜末和小米椒爆香。（可放少许豆瓣酱炒出红油。）
3、倒入半锅清水，加1-2勺生抽、1勺老抽、1勺糖提鲜调味。喜欢辣的可以加点干辣椒。
4、水开后加入豆腐，煮5分钟左右，让豆腐充分入味。小火焖30分钟。
5、大火收汁儿，撒上葱花就可以啦！ 一盘色香味俱全的糖醋豆腐就做好啦！
小诀窍
1.我买的豆腐比较嫩，很容易碎所以没有经过油炸这一步；如果你买的豆腐偏老，可以在水里焯一下去除豆腥味儿，再做成这道菜。
2.调料的多少根据自己的口味来调节哦~喜欢吃酸可以多放一勺醋～
章屹罕优质答主首先要介绍的是干豆腐丝炒五花肉，要选择肥瘦相间的五花肉，把肉类清洗干净之后，切成薄片。豆腐丝放入热水锅里面焯水一分钟，然后捞出来控干水分。
把五花肉爆炒至断生，然后把五花肉的油脂全部煸炒出来，放入豆腐丝，加上一些调味品，快速翻炒均匀就可以出锅。干豆腐丝和五花肉一起炖，做出来的美食有五花肉的香味，而且干豆腐会比较鲜香。
第二道美食是肉末烧豆皮，把豆皮切成条状，然后把肉末加上调味料腌制十分钟。先把豆皮炒一下，然后放入肉末一起炒，加上水炖五分钟就搞定。
第三道是皮冻焖干豆腐，先把五花肉加上生姜片煮一会，然后放入调料以及皮冻炖一会，再放入干豆腐和白菜，加一些水炖煮至皮冻全部融化即可。
第四道是鸡蛋豆皮盒子，把鸡蛋加上盐味精葱花炒好，然后用豆皮包裹起来上锅煎，煎至两面金黄就可以了。这个鸡蛋豆皮盒子特别适合当早餐吃，吃起来不会太油腻，而且更营养。
