杂鱼有哪些家常做法呢？
杂鱼类一般指鲤鱼、青鱼、鳙鱼、草鱼等以外的小型鱼总称。而杂鱼的做法也非常的简单，今天教给大家的就是杂鱼炖白菜，杂鱼炖白菜是一道非常简单的家常菜，并且杂鱼的鱼肉鲜美，炖一下更好吃。
食材：杂鱼、大白菜、食用油、花椒、姜片、葱段、大料、花椒面、料酒、豆瓣酱、酱油、盐、白砂糖。
做法：
一、将杂鱼清洗干净，放入盆中，倒入料酒腌制30分钟左右。将大白菜斜切成片儿备用，姜切片儿，葱切成段，大料、花椒准备好。
二、在热锅中倒入适量的食用油，将油烧开放入花椒、大料爆香后放入葱姜，再放入豆瓣酱炒至油亮，放入料酒、酱油、水。
三、水开后放入杂鱼，再放入盐，白砂糖调味，然后倒入高压锅中，焖十分钟，盛出倒在砂锅里面。白菜也倒进去，中火焖十分钟，放入味精即可。