如何蒸糯米饭好吃？
南方人，糯米饭是我们日常吃的最多的主食之一，早餐夜宵都可以来一碗。 糯米又叫江米，是稻谷去壳之后得到的纯粮食，主要含淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分。用糯米蒸熟成的饭叫糯米饭。
我们南方人吃糯米饭，最经典的有两种做法。一种是搭配咸菜来吃，比如广东的咸菜煲猪肚、福建的萝卜干焖鸭，都是下酒好菜；另一种就是像八宝粥一样的各种食材混合在一起，加糖煮成糊状食用。 用最简单的食材，做出最美味的佳肴。这是我对生活的态度，也是对美食的要求。
原料：泡好的糯米100g
做法步骤： 第1步，准备好糯米和冰糖。 第2步，把糯米淘洗干净后，放入电饭锅中（电饭锅一定要提前预热）。 第3步，加入适量清水。水量可以比煮饭时多一点，因为要熬成糊状。
第4步，加入冰糖开煮。 这里要说的是：很多人做出来的糯米饭很烂，就像稀粥一样，没有颗粒感。就是因为加了很多水。其实做糯米饭加水应该少一点，因为糯米本身含有充足的水分。我试过，只要不是太干的糯米，正常煮熟后是不会很软的。如果实在怕不熟，可以往里面打一个鸡蛋进去一起拌均。这样煮出来的糯米饭就会颗颗分明有嚼劲了。
第5步，煮熟后，趁热拌均匀就可以啦！热腾腾的糯米饭，配上自己的小菜，吃完浑身暖暖的，真是美美哒！ 小贴士： 1、如果没有电饭锅，可以用普通的电饭锅来煮。不过要不停地搅拌，防止烧糊。
2、可以根据个人喜好，添加不同的食材。红豆、绿豆、薏米可以替换掉部分糯米，更加健康。花生、核桃、桂圆这些可以替换掉部分白砂糖。
