如何炒干黄豆好吃？
我小时候，每年过年的时候都要吃炒豆子。那香气至今回忆起来都馋得人口水直流。 那么好吃的炒豆子秘诀到底在哪里呢？ 今天小果就给大家分享这道让人欲罢不能的炒豆子的做法！保证让你做出比外面更香酥脆嫩的美味！
【准备食材】 黄豆芽、小米椒、小葱、老抽、生抽、白糖、食盐、食用油适量
【步骤】 -step1- 将买回来的黄豆用清水浸泡3个小时左右（夏天气温高，建议放入冰箱冷藏室，这样可以防止发芽）。
-step2- 用干净的抹布轻轻擦去黄豆表面水分，然后倒入锅中，加水没过黄豆。加少许食盐，开大火煮开以后转小火慢慢焖煮半个小时左右。
-step3- 准备葱姜蒜末和小米椒圈，在锅里加入半碗清水，依次调入少量老抽、生抽、白糖，待开水变成深色后，放入葱姜蒜和小米椒圈，小火熬出香味。
-step4- 在做好的酱汁中加入淀粉和水调匀成芡汁，待汤汁变得浓稠时关火，把泡好的黄豆均匀铺在上面，让每一粒豆子都能被汤汁包裹，最后撒上葱花即可。 小果提示： 1. 泡黄豆的水不要扔哦~用来焖煮黄豆口感会更香绵软嫩。
2. 喜欢脆一点的豆子可以不加淀粉勾芡，但我更喜欢软滑带点嚼劲的口感所以加了。根据个人的喜好来决定吧~
3. 这道菜肴的咸淡程度可以根据个人口味酌情添加调味料。