肚条闷什么好吃？
1、原料： 猪肚，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒段，葱姜，草果，冰糖，料酒，老抽，陈醋，生抽 做法： 1.处理猪肚：将买回来的猪肚先用清水冲洗几遍，然后加入面粉和适量白醋清洗干净。锅中放水，放入洗净的猪肚，加入葱结、姜块、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出备用。（这样做是为了去除猪肚的腥味）
2.制作卤水：将八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中炒出香味，然后加入焯水的猪肚一起翻炒片刻。再倒入适量料酒、老抽、生抽、冰糖和陈醋，翻炒均匀。最后加入开水没过锅内食材，大火烧开后转小火慢炖两个小时左右。（期间要多翻动几次，更好入味）
3.收汁亮油：将锅内汤汁烧沸后，继续小火焖煮20分钟左右，汤汁逐渐变稠，关火让卤汁浸泡在猪肚里慢慢入味。第二天早上取出冲洗干净，凉水中浸泡半小时。随后切成细丝，加青椒丝和葱花拌匀即可食用。 小窍门： 1.做这道菜不要放食盐，以免影响口感。
2.如果一次吃不了，可以将卤好的猪肚用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，最多可放置2天。