我奶奶做的扁豆汤最好喝，她做的排骨扁豆汤、五花肉扁豆汤、鸡蛋扁豆汤都特别好喝，但是我最爱的还是排骨扁豆汤，小时候夏天喝一碗热乎乎的扁豆汤，那感觉太美好了！ 做扁豆汤最重要的就是要选择好的食材，新鲜的扁豆，颜色碧绿，一根一根的，非常干净。不要选那些皱巴巴，黄黄的扁豆，不好的。
1.把猪排骨冲洗干净，冷水下锅，放2片姜，煮出血沫，然后捞出来冲洗干净，沥干水备用；
2.热锅下油，放入生姜大蒜爆香，然后再加入干辣椒、豆瓣酱炒出红油；
3.把排骨放进去炒至变色，然后倒入开水（一定要是开水哦），大火烧开后，调小火炖煮1个小时左右；
4.一个小时后，把洗好了的扁豆倒进去，再炖半小时到一个小时，最后撒入葱花就可以啦。
这样一锅香喷喷的排骨扁豆汤就做好了，是不是很简单呢？快动手试一试吧！
纪纡淅优质答主扁豆角是一种很常见的蔬菜，在我们国家南北都有种植，而且很好适应环境，比较容易种植和活棵。扁豆角的营养也是非常全面和丰富的，人体中所需要的常量元素和微量元素都有含的，经常食用扁豆角还有美容养颜和减肥瘦身的作用。那么扁豆角怎么做才好吃呢？
扁豆角好吃的做法有很多，但是今天我们就扁豆角简单的分享几个好吃又营养的家常菜做法。
第一、蒜蓉扁豆角。将扁豆角去筋后切成碎末，也可以切成小段。将炒锅热油，放入葱花和蒜末爆香，再将扁豆角放入锅中翻炒，加入蚝油、盐和糖调味，最后用大火收汁炒熟即可。
第二、扁豆角炖肉。扁豆角和五花肉一起炖也是常见的农村家常菜之一，将扁豆角洗净去掉筋后备用，将五花肉切成片。将炒锅放入油热后，放入葱花和姜丝爆香，再将五花肉放入锅中煸炒，至五花肉出油后，加入老抽、酱油和料酒以及香料和水，炖煮肉变色和汤汁浓稠时，再将扁豆角放入锅中炖煮几分钟，加盐调味即可。
第三、扁豆角炒蛋。将扁豆角和鸡蛋一起炒，也是农村人常见的吃法，将扁豆角放入沸水中焯水，捞出后用凉水浸泡，直至凉透后控干水分。将鸡蛋打入炒锅中炒熟后捞出，炒锅中加少许油，放入葱花和姜丝爆香，再将控干水分的扁豆角放入锅中翻炒，加入少许盐继续翻炒，再将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
结语：以上我们关于扁豆角好吃才怎么做，分享的几个家常的扁豆角做法。其实扁豆角的家常做法还有很多种，以上这几个做法也是非常常见的农村家常菜做法。
