如何煲排骨汤？
煲排骨汤的食材主要有排骨、萝卜、葱、姜、八角、香叶、料酒、盐。首先把排骨斩成小块，萝卜去皮切成块，葱切段、姜切片。把切好的排骨放在清水中浸泡20分钟，泡出血水。浸泡完成之后，把排骨和萝卜一起放在清水中大火煮开，捞出放凉备用。然后把萝卜块放在锅中焯一下，捞出去凉备用。热锅，放入适量油，油热后放入葱、姜、八角、香叶。煸炒出香味后放入排骨，翻炒至排骨变色。加入热水，大火烧开。水烧开后放入料酒，撇掉浮沫，转小火煮一个小时，关火前十五分钟加萝卜，再放入适量盐调味。
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