烤鸭腿怎么做好吃？
我吃过最好吃的烤鸭腿，是杭州知味观的。那还是2012年夏天，和前女友一起去的。 知味观的老字号招牌菜，叫做“西湖醋鱼”。当时我们到得迟了，卖完了。店家很热情，推荐了我们另一道招牌菜——烤鸭腿。一个鸭子两只翅膀只有四只鸭腿。味道相当好，皮脆嫩，肉鲜香，味道有点甜，配上特制的辣椒酱，美味无比。两个人吃一只鸭腿，再喝点小酒，美滋滋。
后来我想了想，这烤鸭腿应该这样烧才好吃。先煮后炸再烤。 新鲜的鸭子剁去脚趾甲、脖子下面毛和内脏，冲洗干净后，放在清水锅里，加入葱、姜、料酒，煮至筷子能够轻易戳破鸭皮时，捞起沥干水分。 锅里放适量油，烧热后，把鸭腿放进去炸至表皮酥脆，捞起沥油备用。 用一个小碗，放入生抽、老抽、蜂蜜、香辣酱调匀成酱汁。
把调好的酱汁倒进锅中，小火煮开，然后放入鸭腿，盖上盖子焖煮30分钟左右，直到汤汁收干，鸭腿入味。 接着把烤箱烧热，把鸭腿放进去，180度烘烤15分钟，出来香喷喷的烤鸭腿就可以吃了。
